YAĞLAMA DİZME PIRASALI BÖREK

tarafından **pomaklar.com** C.tesi Ağus. 22, 2009 5:04 pm

YAĞLAMA DİZME PIRASALI BÖREK

MALZEMELER
8 su bardağı un
3 su bardağı su
2 su bardağı sıvı yağ
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
İç malzemesi için:
1 kg pırasa
1 fincan sıvıyağ

Yapılışı

Pırasalar ince ince doğrandıktan sonra yıkanır ve süzülür.Tencereye 1 fincan sıvıyağ hafif ıslatıldıktan sonra içine pırasalar ilave edilir.Ocağın altı kısılarak suyunu salıp çekinceye kadar kavrulur.Daha sonra içine tuz ve karabiber ilave edilerek bir iki defa tahta kaşıkla karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır.6 su bardağı un ve 3 su bardağı ve 1.5 tatlı kaşığı tuz ile yuğralarak yumuşak elle yapışmayan hamur yapılır.Hamur iki eşit parçaya ayrılır.Her biri yumurta büyüklüğünde 24 parçaya ayrılır.Hamurlar tabak büyüklüğünde un ile birlikte açılır.Aralarına sıvı yağ sürülür.10 dk hamur kenarda bekletilir.15 hamur böreği alt katına tepsi büyüklüğünde açılır.Arasına soğuyan pırasa yayılır.Pırasaların üzerinede kalan dokuz hamur açılır.Böreğin üstü kapatılır.Kenarlarını bir çatalla bastırılarak kapatılır.Hamurun üzerine sıvıyağ sürülerek sıcak fırına konulur.Üzeri kızarana kadar pişirilir.Not:fırından çıktıktan sonra üzerine el ile soğuk su serpilir.Üzerine 1 tepsi veya sofra beziyle sarılır. Afiyet olsun.