Kuzu Kapama ( Rodop Usulü )

tarafından **pomaklar.com** Bir Ptsi Haz. 25, 2007 6:47 pm

Kuzu Kapama (Rodoplar Usulü)

Kullanılacak Malzeme

1 kg parça halinde kuzu kol ,
1 demet maydanoz,
1 demet taze nane ,
1 çorba kaşığı un,
2 çorba kaşığı yağ,
2 demet taze sarımsak ,
8 demet taze soğan,
1 tatlı kaşığı karabiber,
1 tatlı kaşığı tuz

YAPILIŞI

Bütün et parçalarını yıkayıp, derince bir tencereye koyun. Üzerine soğan, sarımsak, maydanoz, nane, biber, yağ ve tuz ilave edip, çok ağır ateşte susuz olarak 30 dakika kadar pişirin. Daha sonra iki çorba kaşığı un, yarım bardak su ile iyice karıştırıp, yemeğin üzerine dökün. Et yumuşayıncaya dek hafif ateşte kaynatın. Sıcak servis yapın