GLASUVA NA POMAČİ & ......POMAK HALKININ SESİ
Uye olarak desteklerimizi sunalim.

Ekşili Köfte Çorbası / Sulu Köfte

Önceki başlık Sonraki başlık Aşağa gitmek

default Ekşili Köfte Çorbası / Sulu Köfte

Mesaj tarafından pomaklar.com Bir Çarş. Eyl. 23, 2009 4:22 pm

Ekşili Köfte Çorbası / Sulu Köfte


Bu çorba bazı sofralarda ana yemek niyetine de sofraya konulan, oldukça doyurucu bir çorbadır.
Trakya’nın her yerinde bu çorbaya raslamak mümkündür. Özellikle bazı yerlerde, düğünlerde muhakkak yapılan bir çorba olarak yerini almıştır.

Malzemeler

- Bir Su Bardağı Yoğurt
- 1 Çorba Kaşığı Tepeleme Un
- 1 Yumurta
- 5-6 Su Bardağı Soğuk Su
- Tuz ( Ilındıktan sonra katılır…)
- 5 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ

Ekşili Köfte Çorbası Köftesi

- 250 gr Kadar Kıyma
- 1 Bardak Pirinç
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- Yeterince Karabiber, Nane



Yapılışı

Önce köftesinden başlanarak, çorbanın yapımına başlanır.

Köfte malzemeleri bir arada karılarak, yoğrulur. Fındık büyüklüğünde köfteler elde edilir.

Derince bir tencereye 6 su bardağı soğuk su alınır. Kaynamaya başladığında, köfteler hafifçe içine ilave edilir. Bazı yerlerde köfteler önce unlanır, fazla unları silkelenerek tencereye kaynamak üzere eklenir.

Bir başka kapta, yoğurt, un ve yumurta çırpılır. Yavaşça yedirerek, içinde köftelerin kaynamakta olduğu sudan 1-2 kepçe karıştırılarak bu karışıma ilave edilir.

Bu terbiye işlemini hızlı yaparsanız, karışımın içindeki yumurtanın hızla pişmesine, dolayısıyla terbiyesinin kesilmesine sebep olursunuz.

Terbiyesi verilmiş karışımı, yeniden köftelerin olduğu tencereye ilave edip, kısık ateşte 15-20 dk. daha, ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin.

Ilındıktan sonra sonra tuzunu ilave edin. Nane ve karabiberi yağda yakıp, çorbanın üzerine gezdirerek servise alın.

http://www.trakyagezi.com/trakya-mutfagi/corbalar/47-eksili-kofte-corbasi.html


En son POMAK tarafından Cuma Ekim 09, 2009 1:26 pm tarihinde değiştirildi, toplamda 1 kere değiştirildi

_________________
Edna Pomashka Obich
Bir Pomak Sevdası
www.facebook.com/pomakistan
avatar
pomaklar.com
Admin
Admin

Erkek
Mesaj Sayısı : 1454
Yaş : 44
Yaşadığınız Yer - Doğum yeri : İsveç ( Pehlivanköy )
İşiniz : Yazar,araştırmacı),Siyaset
Tesekkur : 42
Puan : 1467
Kayıt tarihi : 27/05/07

Character sheet
Blog: test

http://pomaknews.com

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Önceki başlık Sonraki başlık Sayfa başına dön


 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz