GLASUVA NA POMAČİ & ......POMAK HALKININ SESİ
Uye olarak desteklerimizi sunalim.

Uvmach(Umach) Çorbası

Önceki başlık Sonraki başlık Aşağa gitmek

default Uvmach(Umach) Çorbası

Mesaj tarafından pomaklar.com Bir Çarş. Eyl. 23, 2009 4:10 pm

Uvmach(Umach) Çorbası



Malzemeler
- 1 Yumurta Sarısı
- 1 Su Bardağı Kadar Un
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağ
- 2 Diş Sarımsak
- 1 Kase Yoğurt
- 1-2 Yemek Kaşığı Un ( Çorbanın terbiyesi için )
- Taze Nane, Pul Biber
- Tuz, Su

Yapılışı

Su, derince bir tencereye kaynamaya alınır.
Suya tereyağın yarısı ve biriki parçaya kesilmiş sarımsaklar ilave edilir.
Yumurtanın sarısı, tuz, su ve yavaşça ilave edilen un, derince bir kapta yoğrulur. Bundan parçalanmış hamurlar elde edilir. Bu parçalanmış hamurlar tencerede kaynamakta olan suya eklenir.
Yoğurtlu terbiye için, bir karıştırma kabına alınan yoğurt, 1-2 kaşık un ile karıştırılır. Bir parça su ilave edilip, karıştırmaya devam edilir. Tencerede kaynamakta olan sudan, bir iki kepçe yavaş yavaş, yoğurdun kesilmesine müsaade etmeyecek şekilde ilave edilir. Özlenerek birbirine geçmesi sağlanır.
Terbiye hazır olunca, tencerede kaynamakta olan çorbaya ilave edilip, kısık ateşte birkaç taşım kaynatılır.
Geriye kalan tereyağ ile ince kıyılmış taze nane ve pul biber, bir tavada hafifçe yakılır.
Bu sos çorbanın üzerine sıcak sıcak gezidrilip, çorba servise alınır.

Not:Bazı yerlerde, yoğurtlu terbiye yapılmayıp tereyağda kavrulmuş birkaç kaşık salça çorbaya ilave edilerek lezzetlendirilmektedir.

http://www.trakyagezi.com/trakya-mutfagi/corbalar/48-ovmac-corbasi.html

_________________
Edna Pomashka Obich
Bir Pomak Sevdası
www.facebook.com/pomakistan
avatar
pomaklar.com
Admin
Admin

Erkek
Mesaj Sayısı : 1454
Yaş : 44
Yaşadığınız Yer - Doğum yeri : İsveç ( Pehlivanköy )
İşiniz : Yazar,araştırmacı),Siyaset
Tesekkur : 42
Puan : 1467
Kayıt tarihi : 27/05/07

Character sheet
Blog: test

http://pomaknews.com

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Önceki başlık Sonraki başlık Sayfa başına dön


 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz