GLASUVA NA POMAČİ & ......POMAK HALKININ SESİ
Uye olarak desteklerimizi sunalim.

BEL MIJ- BELE MIJ / Höşmerim

Önceki başlık Sonraki başlık Aşağa gitmek

default BEL MIJ- BELE MIJ / Höşmerim

Mesaj tarafından pomaklar.com Bir Paz Haz. 22, 2008 3:41 pm

BEL MIJ- BELE MIJ

Pomaklar tarafından özel günlerde geleneksel olarak yapılan bir tatlı çeşididir Belemış. Özel günlerde yapılır çünkü Koyun sütünden taze peynirin Kullanıldığı ve Peynirin ateşte erimesi sırasında uzun bir süreçte ve devamlı sürette karıştırılması gerekmektedir.yapılması yorucu olduğundan genelde özel günlerde özel olarak yapılmaktadır. Trakyada ve Kuzey ege bölgesinde Bu tatlıya kimileri Peynir tatlısı kimileri Höşmerim diye adlandırır. ancak Ticari amaçla yapılan ve içine türlü katkı konulan bu tür tatlı ile Pomak köylü kadınların yaptığı belemış tatlısı arasında özünde çok fark vardır.

MALZEME OLARAK:

İki gün öncesinden Koyun sütünden yapılmış 3 kg kadar Tuzsuz Taze peynir.
2 bardak İrmik
3 Su bardağı şeker

YAPILIŞI:

Bakır tencere içine Taze Peynir konularak normal ateşte tahta kaşık veya tahta ince oklava ile karıştırılarak erimesi sağlanır.Süt haline gelen peynir katılaşmaya başladığı an irmik azar azar dökülerek karıştırılır. Burada dikkat edilmesi gereken şey tatlının oluşumu bitinceye kadar sürekli karıştırılmasıdır.bu şekilde 15-20 dakika orta ateşte karıştırılır ve daha sonra şeker azar azar ilave edilir.3-5 dakika daha kaynatılarak karıştırılır.ve ateşten alınırak tepsi içine dökülerek yayılır.isteyen sıcak isteyen soğuk yiyebilir.

Afiyet olsun.

Not:Alinti,kaynak belirsiz

_________________
Edna Pomashka Obich
Bir Pomak Sevdası
www.facebook.com/pomakistan
avatar
pomaklar.com
Admin
Admin

Erkek
Mesaj Sayısı : 1454
Yaş : 44
Yaşadığınız Yer - Doğum yeri : İsveç ( Pehlivanköy )
İşiniz : Yazar,araştırmacı),Siyaset
Tesekkur : 42
Puan : 1467
Kayıt tarihi : 27/05/07

Character sheet
Blog: test

http://pomaknews.com

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Önceki başlık Sonraki başlık Sayfa başına dön


 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz