GLASUVA NA POMAČİ & ......POMAK HALKININ SESİ
Uye olarak desteklerimizi sunalim.

Ekşimikli biber dolması ( kışlık turşu olarak yapılır)

Önceki başlık Sonraki başlık Aşağa gitmek

default Ekşimikli biber dolması ( kışlık turşu olarak yapılır)

Mesaj tarafından AYDANUR Bir Cuma Ekim 29, 2010 6:04 pm

Ekşimikli biber dolması ( kışlık turşu olarak yapılır)

1 Adet turşuluk cam,plastik,ahşap veya arzuya gore kapaklı bir bidon..
5 kg - veya istenildiği kadar dolmalık biber.
5 kg - veya istenildiği kadar ekşimik (lor,kesik, veya peynir )
5 kg - veya istendiği kadar süt kavanozun ağzına kadar dolduracak miktarda ) ( süt koyun sütü olması tercih edilir ki, guzel kaymaklansın..)
Tuz
Yapılışı :
Biberler temizlenip güzelce yıkanır, kurulanır...
Sap ve çekirdekli kısımları çıkartılarak içleri temizlenir...
Ekşimik ile içleri dolma doldurulur gibi sıkıca doldurulur...
Turşu kavanozuna dolana kadar sırayla, üstüste dizilir..Üzerine süt dökülerek kapağı kapatılır..Soğuk ve karanlık bir yerde 1 ay kadar bekletilir...

Benim çocukluğumdan hatırladığım , su kuyusuna iple bağlanıp sarkıtılırdı Hele kar yağdığı zaman kuru fasulye yanına çıkartılıp yenmesi bambaşka bir lezzettir...
Afiyet olsun ...

Aynur Dağlı
avatar
AYDANUR
Moderatör
Moderatör

Kadın
Mesaj Sayısı : 68
Yaş : 51
Yaşadığınız Yer - Doğum yeri : Edirne (uzunköprü) İstanbul
İşiniz : emekli
Ad Soyad & İme Prezime :
SELANİKLİ POMAK KİZİ
Sülale ismi : ( kırço sülalesi )
Tesekkur : 24
Puan : 81
Kayıt tarihi : 29/06/07

Character sheet
Blog: Blog

http://www.ayinyakamozlarayansimasi.net

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

default Geri: Ekşimikli biber dolması ( kışlık turşu olarak yapılır)

Mesaj tarafından morinka Bir Salı Ağus. 06, 2013 4:38 pm

birazdan www.norradyo.com da sunuyor olduğum Pomaşki Parle / Pomak Sofrası Radyo programında bu yemekten bahsedeceğim... Bayılırım!!!
avatar
morinka
Moderatör
Moderatör

Kadın
Mesaj Sayısı : 5
Yaş : 36
Yaşadığınız Yer - Doğum yeri : Çanakkale - İstanbul
İşiniz : Orman Mühendisi
Ad Soyad & İme Prezime : Duygu Doğan Dirik
Tesekkur : 3
Puan : 8
Kayıt tarihi : 22/07/13

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Önceki başlık Sonraki başlık Sayfa başına dön

- Similar topics

 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz